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2017-12-18 20:26:29  来源:新华社
  

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  还没到饭点,但有点饿了,就喝点酸奶垫垫吧。上班族的你一定时常这样想。可是有人告诉你,酸奶不能空腹喝,你刚揭开酸奶盖子,手就停在了半空中。喝?不喝?这是一个问题。

  传言酸奶不宜空腹喝。因为人空腹时,胃液很酸,pH值小于2,而酸奶中的乳酸菌要在pH值5.4左右的微酸环境中才能活着。

  的确,空腹时胃里的酸度比较高,各种乳酸菌难以存活。但是,酸奶中的各种乳酸菌能不能成功地在肠道内发挥所谓的保健功效,在学术界还有很多争议。所以,不必太在意必须让它们活着的问题。

  而且,就算没有活菌,酸奶的营养价值依旧很出色,还能避免乳糖不耐的问题,让一些喝牛奶会拉肚子的人不会腹泻,所以反而更适合空腹喝。总而言之,酸奶中的三大营养素碳水化合物、脂肪、蛋白质,比例非常合理,是很好的垫肚子食物。

【责任编辑:陈颖】
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